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#LowCarb Spekulatius Plätzchen

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Advent Advent, das erste Lichtlein brennt. Naja morgen halt 🙂 Hier ein kleines Rezept für LowCarb und High Protein Spekulatius Plätzchen. Du brauchst folgende Zutaten:

  • 30g Kokos Mehl
  • 35g Whey-Proteinpulver (ich habe Vanille genommen)
  • Spekulatiusgewürz nach Wunsch (ich habe etwa 0,5 EL genommen)
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 2 Eier
  • etwas Backpulver
  • 50ml Milch
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Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, dieser darf nicht zu nass sein, nur etwas feucht.

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Den Teig dann in Frischhaltefolie 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank legen

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Backofen auf 160°C vorheizen.Den Teig etwas mit Kokos Mehl bestreuen und zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen. 

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Dann die Plätzchen ausstechen und 15 Minuten backen. 

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So nun sind Sie fertig, guten Appetit.

Der Teig lässt sich gut mit einer Gabel verrühren. Ich habe einen halben EL Spekulatiusgewürz genommen und ich habe die ersten Kekse schon gekostet und würde beim nächsten mal glatt noch etwas mehr verwenden. Aber das geht ja nach persönlichen Geschmack. Das Spekulatiusgewürz habe ich übrigens bei Amazon bestellt, denn dort bekommt man 500g von dem Gewürz zum Preis eines kleinen Papiertütchen eines namenhaften Herstellers in unserem örtlichen Supermarkt. Der Teig ist schon etwas klebriger als gewöhnlicher Mürbeteig aber mit ein bisschen Fingerspitzengefühl bekommt man die Plätzchen schon auf das Backblech bugsieren.

twichteln 2.0?

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Etwas das ich seit meiner Kindheit glaube ich nicht mehr hatte hat mich eingeholt, ich fühlte einen Anflug von Weihnachtsstimmung Ich weiß, ich weiß es ist Ende September. Und so fragte ich in meine Twittertimeline einfach mal ob jemand mit mir Wichteln möchte. (-)  Und siehe da, die erste Verrückte hat sich schon gefunden, die Kaffeelilie hat spontan eingewilligt mit zu machen. Ich meine das es auf Twitter schon mal so etwas gab aber als das twichteln im ganz großen Stil gemacht wurde habe ich davon wie so oft nichts mit bekommen. Na ja, mal sehen ob sich noch der ein oder andere finden lässt der mitmachen möchte 😀 Mir schwirrt jedenfalls schon die ein oder andere Idee im Kopf herum, die ich gerne umsetzen möchte.